نشاسته گندم پودری سفید و نرم است که طعمی ملایم دارد و به غذاها و دسرها بافت لطیفی می‌بخشد. این ماده در پخت حلوا، کیک‌ها و دسرهای مختلف کاربرد زیادی دارد و به ویژه در ماه رمضان برای تهیه دسرهای افطاری مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای حفظ کیفیت آن، بهتر است نشاسته گندم را در محیطی خشک، خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری کنید.